Организация питания

Информация об организаторе питания и меню

 Питание является одним из важнейших факторов, определяющим здоровье детей, способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию, создаёт условия для адаптации подрастающего поколения к окружающей среде.

В настоящее время  разработано примерное 10-ти дневное меню, в которое включено большое число разнообразных блюд. В основе этого меню лежит принцип «щадящего» приготовления пищи (варка на пару, припускание, тушение, отваривание, запекание).

В рационе питания широко используются продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность по содержанию микроэлементов и сформировать у детей привычку к употреблению таких продуктов. Ассортимент блюд и кулинарных изделий, на основе которого сформировано примерное меню, включает в себя только те блюда и кулинарные изделия, которые по своим рецептурам и технологиям приготовления соответствуют научно обоснованным гигиеническим требованиям к питанию детей дошкольного возраста.

Пищеблок оборудован в соответсвии с СанПин. Питание детей осуществляет:

1 корпус ООО "Престиж", в лице директора Гуту Анастасии Эдуардовны, договор №1 от 01.09.2018 года.
Договор на оказание услуги по организации питания (Открыть) 

2 и 3 корпус ООО "Май-М", в лице директора Ардашевой Екатерины Сергеевны, договор №1 от 01.12.2020 года.
Договор на оказание услуги по организации питания:
- декабрь (Открыть)
- январь (Открыть)
- февраль (Открыть)
- март (Открыть)
- апрель (Открыть)
- май (Открыть)
- июнь (Открыть)

Контроль за организацией питания детей осуществляет комиссия  по контролю за организацией питания в ДОУ. Ежедневно проводится контроль за закладкой продуктов питания в котёл, отслеживается организация питания в группах, сервировка столов, культура питания детей.

Питание воспитанников в детском саду организовано в соответствии с 10-дневным меню, утвержденным заведующим ДОУ.

•  Примерное меню на сезон осень-зима 2020-2021уч.год 1 корпус (Открыть)
• Примерное меню на сезон осень-зима 2020-2021уч.год 2,3 корпус (Открыть)
• Примерное 10-дневное меню весна-лето 2020-2021 год 2,3 корпус (возраст 1.5-3 года) (Открыть)
• Примерное 10-дневное меню весна-лето 2020-2021 год 2,3 корпус (возраст 3-7 лет) (Открыть)
• Примерное меню на сезон весна-лето 2020-2021уч.год 1 корпус (Открыть)
• Ежедневное меню:
  1 корпус (от 3-7 лет):                      2, 3 корпус (от 3-7 лет)                    2, 3 корпус (от 1.5 до 3 лет):
  с 01.07.2021 по 07.07.2021          с 01.07.2021 по 07.07.2021             с 01.07.2021 по 07.07.2021
             (Открыть)                                           (Открыть)                                               (Открыть)
  с 08.07.2021 по 14.07.2021          с 08.07.2021 по 14.07.2021             с 08.07.2021 по 14.07.2021
             (Открыть)                                            (Открыть)                                              (Открыть)           
  

Новости

С 1 ноября 2020 года в МАДОУ "Конструктор успеха" проводится витаминизация детей сиропом шиповника.

28 октября 2020 года в корпусе 1 (ул. Машинистов 43а) был проведен контроль питания общественной комиссией.         

Нормативно-правовые, распорядительные акты

1. Федерального, регионального, муниципального уровня
 - Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Открыть)
 - Федеральный закон от 02.01.2000г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (Открыть)
 - СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (Открыть)
 - СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продуктов и продовольственного сырья" (Открыть)
 - СанПиН 2.3.6.1254-03 "Дополнение №1 к СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (Открыть)
 - СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" (Открыть)
 - СанПиН 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (Открыть)
 - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Открыть)
 - Санитарные правила 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (Открыть)
 - Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (Открыть)
 - Технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Открыть)
 - Приказ Министерства здравоохранения от 11.03.2012г. №213н и Министерства образования Российской Федерации №178 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений" (Открыть)
 - Приказ начальника департамента образования администрации города Перми от 12.09.2019г. №СЭД-059-08-01-09-843 "Об утверждении Положения об организации питания в муниципальных образовательных учреждениях города Перми, имеющих группы для детей дошкольного возраста" (Открыть) 
- Приказ начальника департамента образования от 25.08.2020 № 059-08-01-09-681 «Об организации питания в подведомственных муниципальных общеобразовательных учреждениях в 2020-2021 учебном году (Открыть)
 - Решение Пермской городской Думы № 167 от 27.08.2013 «Об утверждении Порядка установления, взимания и расходования платы родителей (законных представителей) за присмотр и уход за детьми, осваивающими образовательные программы дошкольного образования в муниципальных образовательных организациях, осуществляющих образовательную деятельность на территории города Перми» (Открыть)

2. Локальные и распорядительные акты ДОУ по организации питания

• Положение об организации питания воспитанников МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми (Открыть)
• Положение о Бракеражной комиссии МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми (Открыть)
• Положение об административном контроле организации и качестве питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми (Открыть)
• Приказ "Об организации питания в дошкольном учреждении в 2020-2021 учебном году" (Открыть)
• Приказ о внесении измений в приказ № 163 "Об организации питания в дошкольном учреждении в 2020-2021 учебном году (Открыть) (Открыть) (Открыть)
• Приказ о внесении измений в приказ "Об организации питания воспитанников муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения "Конструктор успеха" г.Перми" от 30.11.2020 года (Открыть)
• Приказ о внесении измений в приказ "Об организации питания воспитанников муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения "Конструктор успеха" г.Перми" от 04.05.2021 года (Открыть)
• Приказ о внесении изменений в отдельные приказы (Открыть)
• Приказ об утверждении 10-дневного меню на весенний период 2021 года 1,2,3 корпус (Открыть)
  Приказ об утверждении 10-дневного меню на летний период 2021 года 1,2,3 корпус (Открыть)
• Программа производственного контроля организации питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми на 2020-2021 учебный год (Открыть)
• График выдачи пищи в корпусе 1 (ул. Машинистов 43а) (Открыть)
• График выдачи пищи в корпусе 2 (ул. Машинистов 51) (Открыть)
• График выдачи пищи в корпусе 3 (ул. Машинистов 46) (Открыть)

Результаты проведенных контрольных мероприятий по организации питания в ДОУ

1. Внешние проверки

Акт о результатах плановой проверки организации питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г. Перми от 28.09.2020 (Открыть)

2. Внутренние проверки
 - Акт результатов контроля общественной комиссии за организацией питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми от 28.10.2020 г. (корпус 1, ул. Машинистов, 43а) (Открыть)
 - Акт результатов контроля общественной комиссии за организацией питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми от 28.01.2021 г. (корпус 2, ул. Машинистов, 51) (Открыть)
 - Акт результатов контроля общественной комиссии за организацией питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми от 28.01.2021 г. (корпус 3, ул. Машинистов, 46) (Открыть)
- Акт внеплановой проверки условий поставки и хранения продуктов питания на пищеблоке ООО "Престиж" от 05.02.2021г. (корпус 1, ул. Машинистов, 43а) (Открыть)
- Акт внеплановой проверки условий поставки и хранения продуктов питания на пищеблоке ООО "Май-М" от 05.02.2021г. (корпус 2, ул. Машинистов, 51) (Открыть)
- Акт внеплановой проверки условий поставки и хранения продуктов питания на пищеблоке ООО "Май-М" от 05.02.2021г. (корпус 3, ул. Машинистов, 46) (Открыть)
 - Акт результатов контроля общественной комиссии за организацией питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми от 14.04.2021 г. (корпус 2, ул. Машинистов, 51)  (Открыть)
 - Акт результатов контроля общественной комиссии за организацией питания в МАДОУ "Конструктор успеха" г.Перми от 14.04.2021 г. (корпус 3, ул. Машинистов, 46) (Открыть)

3. Лабораторные испытания:

 - Протоколы лабораторных испытаний от 16.03.2021 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 16.03.2021 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 16.03.2021 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 19.03.2021 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 21.03.2019 (Открыть)  
 - Протоколы лабораторных испытаний от 23.05.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 23.05.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 25.03.2019 (Открыть) 
 - Протоколы лабораторных испытаний от 25.03.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 25.03.2019 (Открыть) 
 - Протоколы лабораторных испытаний от 27.05.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 30.05.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 12.09.2019 (Открыть) 
 - Протоколы лабораторных испытаний от 18.09.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 18.09.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 02.12.2019 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4098 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4099 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4100 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4101 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4102 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4103 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4112 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4107 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4108 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4106 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4105 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4109 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4110 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 14.09.2020 №4111 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 03.03.2020 №1009 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 03.03.2020 №1012 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 03.03.2020 №1018 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 06.03.2020 №1075 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 06.11.2020 №5512 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 06.11.2020 №5513 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 12.11.2020 №5669 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 12.11.2020 №5670 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 12.11.2020 №5671 (Открыть)
 - Протоколы лабораторных испытаний от 19.11.2020 №5872 (Открыть)

Материалы по формированию культуры здорового питания

• Здоровое питание (Открыть)
• Материалы по формированию культуры здорового питания (Открыть)
• Здоровое питание дошкольника  (Открыть)
  
• Приказ "О проведении витаминизации в 2020-2021 учебном году" (Открыть)

Вопросы по питанию в ДОУ

1. Какие продукты нельзя использовать в детском саду?

Ответ: 

Пищевые продукты, которые не допускается использовать в питании детей в дошкольных организациях, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений):

• субпродуктов, кроме печени, языка, сердца;
• непотрошеной птицы;
• мяса диких животных;
• мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев;
• мясо птицы замороженное;
• мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
• мясо третьей и четвертой категории;
• мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
• зельцев, изделий из мясной обрези, диафрагмы; рулетов из мякоти голов, кровяных и ливерных колбас;
• кулинарных жиров, свиного или бараньего сала, маргарина и других гидрогенизированных жиров;
• яиц и мяса водоплавающих птиц;
• яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
• консервов с нарушением герметичности банок, бомбажных, "хлопуш", банок с ржавчиной, деформированных, без этикеток;
• крупы, мука, сухофруктов и других продуктов, загрязненных различными примесями или зараженных амбарными вредителями;
• любых пищевых продуктов домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенных из дома и не имеющих документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);
• кремовых кондитерских изделий (пирожных и тортов) и кремов;
• творога из непастеризованного молока, фляжного творога, фляжной сметаны без термической обработки;
• простокваши "самокваса";
• грибов и продуктов (кулинарных изделий), из них приготовленных;
• кваса, газированных напитков;
• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедших первичную обработку и пастеризацию;
• сырокопченых, полукопченых, подкопченных мясных гастрономических изделий и колбас;
• блюд, изготовленных из мяса, птицы, рыбы, не прошедших тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель);
• бульонов, приготовленных на основе костей;
• жареных в жире (во фритюре) пищевых продуктов и изделий, чипсов;
• уксуса, горчицы, хрена, перца острого (красного, черного, белого) и других острых (жгучих) приправ и содержащих их пищевых продуктов;
• острых соусов, кетчупов, майонезов и майонезных соусов, маринованных овощей и фруктов (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и других продуктов, консервированных с уксусом;
• кофе натурального;
• ядра абрикосовой косточки, арахиса;
• молочных продуктов, творожных сырков и мороженого с использованием растительных жиров;
• кумыса и других кисломолочных продуктов с содержанием этанола (более 0,5%);
• карамели, в том числе леденцовой;
• первых и вторых блюд из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
• продуктов, содержащих в своем составе синтетические ароматизаторы и красители;
• сливочное масло жирностью ниже 72%;
• продуктов, в том числе кондитерских изделий, содержащих алкоголь;
• консервированные продукты с использованием уксуса.

По всем интересующим Вас вопросам обращайтесь в раздел Обратная связь заведующему МАДОУ "Конструктор успеха"

• Голиней Надежда Васильевна
  Время приема:
  среда с 15-00 до 17-00;
  пятница с 9-00 до 11-00
  тел. (342)-233-93-37
• Заведующий хозяйством по АХЧ
  Шерстнева Алла Александровна
  Время приема:
  понедельник  с 15-00 до 17-00;
  четверг с 13-00 до 19-00
  тел. (342) 233-93-36